食の記録集

　JR川崎駅・西口直結のショッピングモール『ラゾーナ川崎プラザ』（リンク先：公式サイト）の１階グラン・フードで営業しております、“和素材のアイスクリーム店”『sweets　えん』（公式サイト）。

　『sweets えん』が取り扱うアイスクリームは、限定メニューを含めて１４種類を販売。
　その大きな特徴は、保存料・着色料を使わずに、お茶や野菜といった素材の持つ本来の味にこだわったという点。

「岩塩アズキ＆濃厚イチゴミルク」（４８０円）

　　

　『ラゾーナ川崎プラザ』の店舗で販売するアイスクリームでは、提供方法として「カップ」か「コーン」が選べ、　サイズは「シングル３２０円」で「ダブル４８０円」。
　上の貼付画像右側の「濃厚いちごみるく」は、生乳仕立てのアイスに「イチゴの果肉」と「練乳」を加え、かなりサッパリとした味わい。
　左側の「岩塩アズキ」は、その名の通り「小豆」と「岩塩」をトッピングしたアイスクリーム。

　「アイスクリームに塩」という組み合わせに違和感をもたれる方もおられるかもしれませんが、これは「スイカに塩をかけて食べる」のと原理的には同じ。
　人間には「甘味・旨味・塩味・苦味・酸味」の５つの味覚があるとされますが、「塩味は甘味よりも早く伝わる」という特性があるそうです。
　したがって甘みのある食べ物に塩を加えますと、舌は先に塩を感じることから、その後に感じる「甘みがより一層引き立つ」という仕組みなワケです。

『sweets えん』ラゾーナ川崎プラザ店
住所：神奈川県川崎市幸区堀川町７２−１−１ グラン・フード１F
電話：０４４−８７４−８１３５
営業時間：１０:００〜２１:００
定休日：不定休（ラゾーナ川崎プラザに準ずる）
グルメサイト情報：『食べログ』『30min.』