今回注文しましたのは、「釜揚げうどん」と「ミニサイズの天丼」とのセットメニューでございます。
讃岐うどんにおける「『釜揚げうどん』と『湯だめうどん』の違い」（参考リンク：『四国新聞社』うどんコラム）。「釜揚げセット」（ミニ天丼付き）５００円
釜揚げうどん２８０円＋ミニ天丼２２０円
「釜揚げうどん」というのは、釜から茹で上がったうどんを湯汁と共に器に盛り付けてダシつゆで食べるメニュー。
“それ以外のうどん”は、茹で上げた麺（うどん）を水で締めて「うどん玉」を作るという作業を経て提供されるモノ。
したがって“一度水で締めたうどん”は「『釜揚げうどん』ではない」ワケでして、“釜揚げ風”にお湯の入れられた器で提供されるうどんは「湯だめうどん」と呼称されます。
今回『瀬戸うどん』で注文したうどんは、一度茹で上げ水で締めた麺を再加熱、それを茹で湯と共にたらいに入れて提供するというスタイル。
この提供形式は「湯だめうどん」以外の何物でもありませんが、この『瀬戸うどん』自体が“讃岐うどん”を謳っていないために、「釜揚げうどん」として販売されているのかもしれません。
『瀬戸うどん』ウィラ大井店
住所：東京都品川区勝島１−６−１６ ウィラ大井２F
電話：０３−３７６８−１４７０
営業時間：９:００〜２２:００
⇒ラストオーダー２１:３０
定休日：不定休（施設の都合による）
駐車場：６４９台（３０分無料）
グルメサイト情報：『食べログ』『30min.』
確かに、「釜揚げうどん」の場合は「切り出した麺を茹でる ⇒ 即提供」というスタイルから、他のうどんメニューとは異なり“手間と時間のかかるメニュー”であるのは、お店にとっては大変な負担でしょう。
しかしながら、たとえ１０分前後待たされたとしても、釜揚げうどん特有の「小麦の風味」「食感」「うどんとダシつゆとの絡み具合」は、何物にも代え難い魅力でもあります。
もう一つ、個人的にこのメニューで興味があったのが「薬味の提供方法」。
『瀬戸うどん』は最近良く見かける“セルフ形式のうどん店”ということで、薬味は自分で盛り付け放題というシステム。
しかしながら、この店の“薬味トッピングスペース”には「刻みネギは置かれていない」ため、もしかしたら「ネギなどの薬味は『別皿提供』されるのではないか」と考えていたモノです。
すると･･･
おかげで「天かす」などはミニ天丼の器の方にトッピングせざるを得ず。
まあ、良くも悪くも「５００円」のセットメニュー。
そのレベルに多くを求める気持ちはございませんが、次からは隣の『すき家』で５００円分食べるように致しましょうかｗ
『瀬戸うどん』ウィラ大井店・年末年始の営業時間（リンク先：『ウィラ大井』）
・１２月２９日〜３１日
９:００〜２２:００
・１月１日
休業
・１月２日〜
９:００〜２２:００
『瀬戸うどん』ウィラ大井店・メニューと価格
・うどん類かけうどん
並２８０円／大３８０円
ぶっかけうどん（温or冷）
並２８０円／大３８０円
ざるうどん（持ち帰り可）
並２８０円／大３８０円
かま玉うどん
並３３０円／大４３０円
釜揚げうどん
並２８０円／大３８０円
おろし醤油うどん
並３３０円／大４３０円とろ玉ぶっかけうどん
並３８０円／大４８０円
しらすおろしうどん
並３８０円／大４８０円
カレーうどん
並３８０円／大４８０円
鳴門わかめうどん
並３８０円／大４８０円
明太子温玉うどん
並３８０円／大４８０円
・天丼類
かき揚げ天丼（持ち帰り可）
並３８０円／大４８０円
天丼（持ち帰り可）
ミニ２２０円／並４８０円／大５８０円
ミニ半玉丼 ２２０円・セットメニュー
かけうどんセット ５００円
⇒かけうどん＋ミニ天丼
ぶっかけセット ５００円
⇒ぶっかけうどん（温or冷）＋ミニ天丼
釜揚げうどんセット ５００円
⇒釜揚げうどん＋ミニ天丼
かき揚げ天丼セット ５３０円
⇒かき揚げ天丼＋ミニうどん（温or冷）
天丼セット ６３０円
⇒天丼＋ミニうどん（温or冷）
・トッピング類
温泉卵／わかめ／大根おろし／とろろ 各５０円
・天ぷら類（持ち帰り可）
イカ天／ちくわ天／さつまいも天 各１００円
えび天 １５０円
野菜かき揚げ天 １５０円
海鮮かき揚げ天 １８０円
【関連記事】
「『瀬戸うどん』ウィラ大井店、天丼セット」
⇒６３０円で販売されている「天丼セット」の他、「ミニ天丼」や「かけうどん」についても紹介しております
「『瀬戸うどん』ウィラ大井店、かき揚げ天丼セット」
⇒海鮮かき揚げ天丼とミニうどん（ぶっかけ冷やしうどん）とのセットメニューと、天丼のお持ち帰り弁当を紹介
『瀬戸うどん』ウィラ大井店・アクセスマップ
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