食の記録集

メタボなお食事レポ。『品達』を中心とした飲食店の「ラーメン」「つけ麺」「デザート」などの情報を。

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『六厘舎』辛つけめん

2008/04/12(土)

　平日に『六厘舎』へ向かう時ほど、心臓の鼓動が高まることはございません。

　まあ、そのドキドキ感は某所をエスケープしているという「背徳感」もあるのですがｗ　何よりも、店まで行ってみなければ分らない「行列」の長さ。
　「土日の2時間待ち」は当たり前としても、「平日」にそれをヤラれるのは、ツライ･･････。

　そんなことを考えながら大崎駅から店へと向かうのが常なのですが、この日はもう一つの心配事、「値上げ」のことも頭にございました。

この度　小麦を初め原材料の大幅高騰により４月８日から値上げさせて頂く事となります。
ご承知下さい。

店主

　「果たして、いくら値上がりするのだろうか･･････？」、そんな不安も胸に抱きつつ、今回は『六厘舎』で『辛つけ』（辛いつけ麺）を食べて参りました。

メニュー（４月９日～）
麺類
中華そば　７００円
つけめん　８５０円
あつもり　８５０円
⇒（つけめんの麺が温かいものです）
辛つけ　９５０円
辛あつ　９５０円

各種　大盛り　１００円増し
特盛り　２００円増し
尚「少なめ」も出来ます

をあと
・豚のせ　３００円
・豚ほぐし　１５０円
⇒（つけ麺類のみ）
・味玉　１００円
・海老玉　１５０円
・生玉　５０円
・めんま　１００円
・ビール　６００円

・おみやげ用つけめん　１６００円
⇒（二人前　保冷剤入り）

　値上げ後の新しい価格は、以上のようになりました。
　なお、「値上げ前との違い」に関しては、当ブログ内の記事「『六厘舎』値上げ後の新価格」をご参照願います。

　今回注文しましたのが、「辛つけ」。
　同一ロットのお客さんの大半が“一見”らしく、それならば「“回転”（全員入替制の時間）が遅くなる」と、無駄に“悪知恵”を働かせて（？）、麺量は「特盛」を注文してみましたｗ

「辛つけ」特盛（１１５０円）

　「麺」は特盛で「６００㌘」。「並盛の倍」の量でございます。
　口の中で噛み切ると「ブツン」と弾き返してくるような「麺の食感」はいつも通りでしたが、何となく、麺自体がより「太く」なったような気がします。
　それに、以前のような「ゴワゴワ感」が若干弱まり、多少なりとも「ストレート形状」に変わって来たような、気もいたしました。

　「つけダレ」はこの日も変わらず、実に濃厚。
　今までとの“違い”があるとすれば、この日は「脂濃度」がとても高いスープでした。
　「コレで魚粉を混ぜたらどれだけ濃いつけダレになるんだ！？」と冷や汗モノでしたが、それを“中和”させるかのごとく「刻みネギ」が大量にトッピングされており、意外に「スルスル･･･」と食べ進めることが出来ました。
　それにしても、この日は“動物系”の強いつけダレでした。

　今回頼みましたのが、「辛つけ」。
　別皿で「辛味」が提供されるのですが、これを撮った「画像」が思いっきりピンボケでしてｗ　仕方がないので『ホームページ』の画像も使わせていただくことにしましょう。

六厘舎 via kwout
特製香辛料
つけめんにトッピングとして別皿で提供される辛味。
甘エビ等を炒って風味を強くだし、唐辛子等の香辛料と“あるもの”を絡めたもの。つけ汁に入れても美味しいが麺と絡めても美味しい。

量が多いので少しずつ入れ、好みの辛さにして下さい。

　上記の引用で、この辛味を「麺と絡めても美味しい」としている食べ方というのは、「器に入った麺に辛味を混ぜて食べる」という使い方をするのです。
　実際、この「辛つけ」を注文された方の多くは、「麺と辛味を混ぜる」という食べ方をしているのですが、麺量の多い「特盛」の場合、そんな悠長な食べ方をしている時間的猶予などございませんｗ　入店してから２０分ほどでやって来る“総入替”の時間に遅れまいと、必死に食べねばなりませんからねｗ
　そんな“おバカ”なワタシは、上記右側の画像にあるように「つけダレに麺を入れ、その上で辛味をまぶす」という食べ方をしました。

　イヤ、これは“個人差”もあるのでしょうが、この「辛味」。相当に「辛い」のです。
　「舌に直接来る辛さ」ではなく、重くズッシリとまとわりつくような、辛さ。
　私の場合、「つけダレと“中和”」させないと、容易に食べることが出来ないほどです（でも、「ウマイ」んですケドね）。

　つけ麺の最後は、モチロン「スープ割り」。

　頼む際には、カウンターの一段高い場所につけダレの器を置き、店員の方にお願いすることになります。
　「柚子（ゆず）の香り」が鼻腔をくすぐる、今までのドロドロのつけダレは何だったのだろうと思ってしまうほど変わってしまう、『六厘舎』のスープ割り。
　しかしながら、この日頼んだのは「辛つけ」。
　上のスープ割りをした「画像」を見ていただければ分かるかと思いますが、所々つけダレの上に浮かぶ黄色い柚子をかき消すような、辛味が溶け込んだ真っ赤なスープ。
　柚子の「爽やかさ」と辛味の「辛さ」が同居する、スープ割り。

　もしかしたら･･･、「辛つけ」を注文した際には「スープ割りを控える」、あるいは、スープ割りで柚子が投入されることを考えて「辛味の使用を控えながら食べる」のがよいかもしれません。

　ウン、“不思議”な味のスープ割りデシタｗ

【当ブログ内の関連記事】
「『六厘舎』道案内」
⇒「大崎駅」から『六厘舎』までの、徒歩でのアクセス方法
「『六厘舎』店舗案内」
⇒「行列対策」「注文の仕方」「メニュー」など、『六厘舎』の総合ガイド
「『六厘舎』つけめん」
⇒「つけめん大盛」と、人気のトッピングメニュー「豚ほぐし」の紹介
「『六厘舎』つけめん特盛」
⇒「つけめん特盛」のレポと、行列形成時の「並び方」についても
「『六厘舎』あつもり」
「『六厘舎』あつもり＆生玉」
「『六厘舎』特盛＆豚ほぐし」

「『六厘舎』おみやげつけめん」
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