食の記録集

　昨年のエントリでも徳島駅からお店までのアクセス方法を紹介しておりますが、ココに“短縮バージョン”を再録。

　“起点”となるのはJR徳島駅。
　駅を出て「右側」、コンビニエンスストア『サークルＫサンクス』横のアーケード『ポッポ街』の中を通り、「県道３０号線」の案内標識へ。
　この、県道３０号線を右折して「徳島市立体育館」方面へ進めばお店まで到着可能なのですが、ココからの距離、「約１ｋｍ」ｗ
　県道３０号線に合流後は、徳島駅～佐古駅間の「踏切」を渡り、後は、徳島市立体育館の反対車線を、一直線。

　道は非常に単純でして、慣れてしまえば徳島駅からは２０分弱で到着可能だと思われますが、この、『ふく利　吉野本町店』は夜営業の店（１８:００～）。
　夏場の陽が高い時期には問題ないでしょうが、冬場のような日没時間の早い時期ですと･･･、少々面倒な道のりとなるでしょう。

『徳島中華そば　ふく利』吉野本町店、メニューと価格
・麺類
徳島中華そば　並盛　５５０円
　⇒中盛６５０円、大盛７５０円
徳島中華そば･玉子入り　並盛　５８０円
　⇒中盛６８０円、大盛７８０円
徳島中華そば･肉入り　並盛　７００円
　⇒中盛８００円、大盛９００円
徳島中華そば･肉玉子入り　並盛　７３０円
　⇒中盛８３０円、大盛９３０円
徳島中華そば･煮玉子入り　並盛　６５０円
　⇒中盛７５０円、大盛８５０円
徳島中華そば･肉煮玉子入り　並盛　８００円
　⇒中盛９００円、大盛１０００円
特盛スペシャル　１２８０円
・トッピング類
肉　１５０円
モヤシ、青ネギ、シナチク、煮玉子　各１００円
生玉子（黄身のみ）３０円
　⇒「白身」を含めることも可能
・サイドメニュー
餃子
　⇒５コ入り２５０円、７コ入り３００円
炒飯　並　４５０円
　⇒大盛５５０円、特盛７３０円
炒飯セット　ラーメンにプラス３２０円
徳島丼　４５０円
手作りキムチ　１５０円
ライス（おかわり無料）１５０円
おでん（冬季限定）１本１００円
・ドリンクメニュー
瓶ビール　５００円
ノンアルコールビール　２５０円
日本酒　３５０円
ラムネ、ウーロン茶、オレンジ　各１５０円

　左側の画像にございますように、２００９年１０月下旬より『ふく利』グループ全体で「営業時間とメニュー内容の見直し」を図ったそうです。
　この、“見直し”を仔細に検討してみれば、コレは“値上げ宣言”というコトになりましょう。
　昨年のエントリ時と比べますと、中華そば（ラーメン）が５０円値上げ。
　その他、“無料扱い”であった生卵のトッピング料金が３０円となり、チャーハン（単品）が７０円アップというのが主なトコロ。

　この店の場合、ラーメンだけを注文するお客さんは少なく、サイドメニューの「チャーハン」「餃子」を一緒に頼んだり、あるいは「ラーメンを頼まずにチャーハン」といったケースが多いですから、意外に、この値上げはサイフにひびくコトが多いモノでしょう。

「徳島中華そば」中盛・肉煮玉子入り（９００円）

　　

　最も安価な「徳島中華そばが５５０円」ですから、それに「チャーシュー増し＋１５０円」「煮玉子＋１００円」「麺中盛＋１００円」で、「合計９００円」という計算になります。

　ラーメンのトッピング類は、モヤシ・ネギ・メンマ、豚バラ肉のチャーシューに半熟味付玉子。
　徳島市内では、半分皮肉を交えて“高級中華そば”なんてコトが言われるこの店ですがｗ　ラーメンに使われている「素材」には徹底的なこだわりが見えますし、トッピング類にも満足のいくモノが提供されます。
　特に、側面を炙った香ばしい「豚バラチャーシュー」は、かなりのレベルの高い一品です。

　麺は、徳島のラーメンでは数少ない、小麦の風味を堪能できる中細麺。
　茹で加減は、カタメ。
　麺量は、昨年まではなかった「中盛」（１.５玉、＋１００円）。
　“体感的”には、中盛にしても２００グラム以下の量だと感じられます。

　豚骨・鶏ガラ・香味野菜を煮込んで抽出したという、『ふく利』自慢のスープ。
　豚骨・鶏ガラをベースとしたスープが、いわゆる“徳島ラーメン”の基本的なトコロ。
　それに対して、『ふく利』のスープの特徴的な部分は「香味野菜」の大胆な使用、とりわけ生姜が強く香る点でしょうか。

　この、香味野菜を使用している“効果”として、乳化するほどの比較的に濃厚なスープが、驚くほどに「アッサリ」と感じられるモノなのです。


　ただ･･･
　この日のスープは「カエシが強すぎる」モノでしたね。
　醤油の濃度が高く、かなりショッパく感じられました。

　この“カエシの強さ”が“デフォルト”なのか“たまたま”なのかは食べ続けてみないと判断できませんが、今年食べた際の『吉野本町店』の調理担当の方は、昨年までとは別の人でございました。


【当ブログ内の関連記事】
「『徳島中華そば　ふく利』吉野本町店」
　⇒２００８年夏、「JR徳島駅からのアクセス方法」と「肉玉子入り」（６５０円）の実食レポートです
「『ふく利』吉野本町店、徳島中華そば＆チャーハン」
　⇒２０１０年秋、人気のセットメニュー「徳島ラーメン＆チャーハン」のレポートです

「『徳島中華そば　ふく利』お土産ラーメン」
　⇒土産物店や物産展で購入可能な、『ふく利』の４食入りお土産ラーメン（１０５０円）の紹介記事です

「徳島駅周辺のラーメン店」（Googleマップ）
⇒『ふく利』吉野本町店は「群青色（ぐんじょういろ）のポイント」となります

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