品川駅高輪口から徒歩３分程度の場所にある、『品達ラーメン 麺達七人衆』。
『なんつッ亭』に引き続きまして、今回紹介する店舗は『せたが屋』です。
『品達』出店当時は、『せたが屋 雲』という店名で、コチラで紹介した今現在「限定メニュー」で食べられる、「スープラーメン」を提供していたのですが、開店一周年を機に、現在の『せたが屋 本店』と、ほぼ、同じメニューを提供するようになって「今」に至っております。
そんな『せたが屋』について、以下で「メニュー」や、基本となる「らーめん」の解説を、試みようと思います。
『なんつッ亭』に引き続きまして、今回紹介する店舗は『せたが屋』です。
『品達』出店当時は、『せたが屋 雲』という店名で、コチラで紹介した今現在「限定メニュー」で食べられる、「スープラーメン」を提供していたのですが、開店一周年を機に、現在の『せたが屋 本店』と、ほぼ、同じメニューを提供するようになって「今」に至っております。
そんな『せたが屋』について、以下で「メニュー」や、基本となる「らーめん」の解説を、試みようと思います。
メニュー
上記メニューは「変更」になることもありますので、ご注意ください。
また、「限定メニュー」として提供されている『雲のらーめん』（一日限定５０食：８５０円）は、当ブログの『品達：限定メニュー』をご参照ください。
入店〜着席
この店は「食券制」ですから、まずは、券売機で食券の購入を。
行列が出来ている場合は店の外で並びますが、そうでない場合、店内で店員の方に食券を渡し、席へ案内してもらうようにします。
テーブルの上には、各種「調味料」とレンゲに箸。それに、紙ナプキンや水差しもあります。
忘れてはならないのが、上記添付画像の右側、「ガツン汁と刻みタマネギ」。
より濃厚なスープを求める場合、魚介系の出汁を濃縮した「ガツン汁」を用います。「刻みタマネギ」を使用すると、スープに甘みが増し、全体がまろやかとなります。
なお、一杯目の水は「店員」の方から提供されます。
食べる
基本メニューの「らーめん」を注文してみました。
「具材」は、チャーシュー・海苔・刻みネギ・メンマ。
「スープ」は、“動物系”を控えめにして、“魚介系”を前面に打ち出したモノ。「鰹」の風味がとても強く、「ラーメン」を食べていることを忘れてしまいそうな程。
「麺」は中細麺。小麦の香りが残り、しっかりとコシもある、自家製の麺。「茹で加減」が若干ブレることもあるから、気になる方は「カタメ」で注文されるとよろしいかと。
最近になって、この『せたが屋 品川店』の店主が交代したことが影響しているのか（？）、以前は「薄い･･･」と感じることの多かったスープは、かなり「醤油感」の強いモノとなってきた気がします。
ここ数回食べた感じでは、いずれも「ガツン汁は不要」であるように思えたほどです。
そして、麺も若干「カタメ」となっているように感じております。
仕込み時間や厨房設備の違いから、『せたが屋 本店』と変わらないモノを提供するのは難しいようですが、それでも、多くのラーメンが「こってり」へと向かう中、「蕎麦」かと錯覚を起こすような「和風」 の味が楽しめるのは、『せたが屋』のイイ所だと思います。
【当ブログ内の関連記事】
「『品達』道案内」
⇒『品達』の最寄り駅、「品川駅からのアクセス」。
「『品達』店舗紹介」
⇒『麺達七人衆』、各店舗の「簡易紹介」と、「駐車場」について。
「品達：限定メニュー」
⇒「雲のらーめん」などの、『品達』の限定メニューの紹介。
「『せたが屋』雲のらーめん」
「『せたが屋』ひらつけめん」
「『せたが屋』のり玉ひらつけ」
「『せたが屋』せたが屋ひらつけめん」
「『せたが屋』ひららーめん＆にく飯」
「『せたが屋』鶏ネギの柚ソバ（品達夏味）」
「『せたが屋』のり玉ひららーめん＆黒豚ネギ餃子」
営業時間と定休日
営業時間は「１１:００〜２３:００」まで。ただし、日曜・祝祭日は「２２時頃」に営業終了となることが多い。
定休日は「元日を除いて、（原則）年中無休」となっております。
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麺類
らーめん（濃厚和出汁醤油） ７００円
のり玉らーめん ８５０円
せたが屋らーめん（全部入り） １０００円
ひららーめん ７００円
のり玉ひららーめん ８５０円
せたが屋ひららーめん（全部入り） １０００円
⇒らーめんの麺 大盛１００円
ひらつけめん（３００�帖法。沓毅葦�
のり玉ひらつけ ９００円
ひらつけめん･てんこ盛り ９００円
のり玉ひらつけ･てんこ盛り １０５０円せたが屋ひらつけ（全部入り） １０５０円
せたが屋ひらつけ･てんこ盛り（全部入り） １２００円
⇒つけめん類の「あつもり」可
トッピング
四万十川あおさのり １００円
半熟味付玉子 １００円
サイドメニュー
黒豚餃子（ネギ無し） ４００円
黒豚ネギ餃子 ５００円
チャーシュー皿 ４００円
にく飯 ３５０円
メンマ皿 ２００円
半ライス １００円
その他
瓶ビール ５５０円
自家製マンゴープリン ２００円
上記メニューは「変更」になることもありますので、ご注意ください。
また、「限定メニュー」として提供されている『雲のらーめん』（一日限定５０食：８５０円）は、当ブログの『品達：限定メニュー』をご参照ください。
入店〜着席
この店は「食券制」ですから、まずは、券売機で食券の購入を。
行列が出来ている場合は店の外で並びますが、そうでない場合、店内で店員の方に食券を渡し、席へ案内してもらうようにします。
テーブルの上には、各種「調味料」とレンゲに箸。それに、紙ナプキンや水差しもあります。
忘れてはならないのが、上記添付画像の右側、「ガツン汁と刻みタマネギ」。
より濃厚なスープを求める場合、魚介系の出汁を濃縮した「ガツン汁」を用います。「刻みタマネギ」を使用すると、スープに甘みが増し、全体がまろやかとなります。
なお、一杯目の水は「店員」の方から提供されます。
食べる
基本メニューの「らーめん」を注文してみました。
『らーめん』（７００円）
「具材」は、チャーシュー・海苔・刻みネギ・メンマ。
「スープ」は、“動物系”を控えめにして、“魚介系”を前面に打ち出したモノ。「鰹」の風味がとても強く、「ラーメン」を食べていることを忘れてしまいそうな程。
「麺」は中細麺。小麦の香りが残り、しっかりとコシもある、自家製の麺。「茹で加減」が若干ブレることもあるから、気になる方は「カタメ」で注文されるとよろしいかと。
最近になって、この『せたが屋 品川店』の店主が交代したことが影響しているのか（？）、以前は「薄い･･･」と感じることの多かったスープは、かなり「醤油感」の強いモノとなってきた気がします。
ここ数回食べた感じでは、いずれも「ガツン汁は不要」であるように思えたほどです。
そして、麺も若干「カタメ」となっているように感じております。
仕込み時間や厨房設備の違いから、『せたが屋 本店』と変わらないモノを提供するのは難しいようですが、それでも、多くのラーメンが「こってり」へと向かう中、「蕎麦」かと錯覚を起こすような「和風」 の味が楽しめるのは、『せたが屋』のイイ所だと思います。
【当ブログ内の関連記事】
「『品達』道案内」
⇒『品達』の最寄り駅、「品川駅からのアクセス」。
「『品達』店舗紹介」
⇒『麺達七人衆』、各店舗の「簡易紹介」と、「駐車場」について。
「品達：限定メニュー」
⇒「雲のらーめん」などの、『品達』の限定メニューの紹介。
「『せたが屋』雲のらーめん」
「『せたが屋』ひらつけめん」
「『せたが屋』のり玉ひらつけ」
「『せたが屋』せたが屋ひらつけめん」
「『せたが屋』ひららーめん＆にく飯」
「『せたが屋』鶏ネギの柚ソバ（品達夏味）」
「『せたが屋』のり玉ひららーめん＆黒豚ネギ餃子」
営業時間と定休日
営業時間は「１１:００〜２３:００」まで。ただし、日曜・祝祭日は「２２時頃」に営業終了となることが多い。
定休日は「元日を除いて、（原則）年中無休」となっております。
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