食の記録集

メニュー
支那そば　６８０円
支那竹そば　７８０円
ちゃあしゅうそば　８８０円
ねぎそば　８８０円
⇒スープは「塩」「醤油」から選べる
⇒麺の大盛は１２０円
鴨つけめん９００円　大盛１０００円　特盛１０５０円
梅塩つけめん８００円　大盛９００円　特盛９５０円

限定メニュー
五目わんたん塩ラーメン　８８０円
冷し坦々麺　８８０円
野菜ニンニク塩ラーメン　８８０円
高菜辣涼麺　９５０円
味噌ラーメン　８８０円
豚きのこつけめん（味噌）８００円
豚きのこつけめん（醤油）８００円
ねぎ豚丼　４００円

トッピング
五目ワンタン　２８０円
チャーシュー　２００円
ねぎ　２００円
支那竹　１００円
味付け玉子　１００円
サイドメニュー
手作り餃子　４２０円
しそ餃子　５２０円
五目焼ワンタン　４２０円
チャーシューごはん　３２０円
麦ごはん　１２０円
つきだし
五目ワンタン　４２０円
バンバンジー　４００円
チャーシュー　３００円
支那竹　３００円
ピリ辛キューリ　３００円
漬物　３００円
ドリンク
きびの吟風　５５０円
きび焼酎　５５０円
アサヒ生ビール　４２０円
コーラ、オレンジ、ウーロン茶（各）１５０円
杏仁豆腐　１００円

　「すっきりメニュー」の多いこの店で、この味噌ラーメンはかなり「ヘビー」な部類に入るでしょうね。
　特徴としては、やたらと「炒めたモヤシが多い」のが第一点。「食べても食べてもドンブリの底から湧いて来る･･･」苦難を乗り越え、ようやくトッピングの全貌が明らかになったのが、左側の画像。
　モヤシの他には、大量の「ネギ」と巨大な「メンマ」。
　「麺」は、通常のメニューでも使用されている中細のモノ。
　特徴の第二点は、「チャーシュー」。
　一見して、通常メニューと同じチャーシューに見えますが、コレがその「倍」はあろうかという厚切り。厚切りであるにも関わらず、箸で持ち上げただけで崩れてしまうような「柔らかさ」は、お見事。
　第三の特徴は、「スープ」。
　よくある化学調味料だらけの味噌ラーメンとは異なり、このスープではしっかりと「味噌本来の味」が感じられます。ベースとなる出汁スープと味噌は“ケンカ”することが多いのですが、コレはウマく馴染ませたスープであると思いますね。
　そして、このスープは「坦々麺」に近い辛さがあるのも、その特徴の一つに数えられるでしょう。
　見た目は完全な「タンメン」ではありますが、それほどの「しつこさ」というのは感じられません。むしろ、意外にアッサリとした「スープ」と、絶妙な炒め具合の「ヤサイ」とのマッチングに敬服してしまうほど。
　メニュー名の「ニンニク･･･」というのは、スープにニンニクを混ぜ込んだのではなく、「ニンニク油を使用して野菜を炒めた」モノと考えられます。
　ここまでの説明では、２月にエントリを挙げた「品達：限定メニュー」で紹介した「鶏ニンニク野菜塩らーめん」と変わりはないように思われるかもしれませんが、それとの一番の違いは、画像中央にあるように「豚肉を使用」しているというコト。
　この「豚肉」が思いの他多く入っておりまして、「炒めた野菜」と同様、「食べても食べてもドンブリの底から湧いて来る･･･」のが、前述の「味噌ラーメン」と同じ特徴でしょう。

　概して、『支那そば　きび』の場合、どうしても「ボリューム不足」が“敬遠”される理由の一つになっているのでしょうが、今回紹介した二つのメニューに関しては、そのような欠点がウマくカバーされていると思われます。
　ただ、この二つは「限定メニュー」ですので、お早めにお店へと足を運ばれることを、オススメいたします。

【当ブログ内の関連記事】
「『支那そば　きび』店舗案内」
「『支那そば　きび』鴨つけめん」
「『支那そば　きび』梅塩つけめん」
「『支那そば　きび』豚きのこつけめん（味噌）」
「『支那そば　きび』豚きのこつけめん（醤油）」
「『支那そば　きび』五目ワンタン塩ラーメン」
「『支那そば　きび』冷し坦々麺＆ねぎ豚丼」
「『支那そば　きび』高菜辣涼麺（品達夏味）」
「『支那そば　きび』支那竹そば（塩）＆手作り餃子」

『支那そばきび』品川店　
住所：東京都港区高輪３−２６−２０
営業時間：１１:００〜２３:００
定休日：元日を除き、（原則）無休
電話：０３−３４４９−７１２７

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