食の記録集

メニュー
麺類
中華そば　７００円
つけめん　８５０円
あつもり　８５０円
⇒（つけめんの麺が温かいものです）
辛つけ　９５０円
辛あつ　９５０円

各種　大盛り　１００円増し
特盛り　２００円増し
尚「少なめ」も出来ます

をあと
・豚のせ　３００円
・豚ほぐし　１５０円
⇒（つけ麺類のみ）
・味玉　１００円
・海老玉　１５０円
・生玉　５０円
・めんま　１００円
・ビール　６００円

・おみやげ用つけめん　１６００円
⇒（二人前　保冷剤入り）

　このオーダーの組み合わせは“狙った”ワケではなく、閉店間際の時間帯で「品切れ」のトッピングが多かったこともあり、最終的には「残っているトッピングを全部」といった頼み方ですねｗ
　どうしても、閉店時刻が近くなると、好きなモノが売切れてしまっているというコトがありますね。

　「閉店間際」を如実に表すのが、この日の「つけダレ」。
　スープ用の寸胴鍋の底にある「ドス濃い」モノが注がれたようなカンジ。
　「味」「粘度」共に、最近では味わうようなことが出来ないほどに濃度の高いモノでした。
　それに、さらにつけダレを濃厚にする「豚ほぐし」（１５０円）までも追加したワケですから、もう、つけダレだけでなく、徹夜状態の身も心もドロンドロンの状態となりましたねｗ

　「麺」は大盛りで４５０グラム。
　この店の場合、「並盛３００グラム」を基準に、１５０グラムずつ麺が増量されていくシステムとなっております。
　一度冷水で締めた麺を再びお湯に通して加熱した状態で提供される「あつもり」は、麺が熱々の状態で提供されます。
　ところで、この日の麺ですが、「もしかしたら、『麺を変えた』の？」という印象。
　「あつもり」にしたことで、通常の「つけめん」と比べても小麦の風味を感じやすくなるモノですが、それだけでなく、この日の麺は以前よりも若干細く、また、形状の縮れも弱まったように感じました。
　この店の麺の特徴といえば、「口の中で暴れまくるコシの強い極太麺」だと思うのですが、この日の麺は、喩えて言うなら“女性的”。形状もほぼストレートに近く、また、喉をスルスルと通っていくような「しなやか」なモノでした。

　こういった“変化”らしきものが感じられた場合、以前であれば「数回通って“様子見”をする」ようにしていたのですが、「最近の『六厘舎』」の場合、信じられないほどの行列の長さが災いし、何度も何度も続けて通えるものではありません。
　お店に行かれる方、「自分の目、自分の舌」で、“違い”を感じとっていただきたいと思います。

　さて、今回注文した「生玉」（５０円）。
　見ての通りの「殻付き生卵」なのですが、「『小皿』に載せて提供」されるということからも、「食べ方が“制限”」されることになります。
　より具体的には、卵の殻を割ったら「麺の器に入れるか、つけダレの中に投入するか」に限られるというコトです。
　もしも、生卵を「小さな器」などに入れて提供されるのでしたら、卵を溶いたり、あるいは、器の中に麺を入れて楽しむといった食べ方のバリエーションも広がるのでしょうが、「小皿での提供」ですと、そういった楽しみ方が出来ないのが、残念ではありますね。
　この日は「つけダレ」の中に投入。
　何やら(;´Д｀)ﾊｧﾊｧしたくなるような、「ソソラレル画像」ですよねｗ
　思いっきり「黄身にシャブリつきたくなる」、そんな衝動を抑えるコトなど出来ませんでしたよ。
　黄身を割った部分には、ピンポイントで「魚粉と海苔」。
　この食べ方をしたくて、魚粉と海苔を崩さないようにして食べる、そんな“苦労”が報われた瞬間ですｗ
　イヤ、この食べ方は「ウマイ」ですねぇ･･････。

　ちなみに、店のホームページでは次のような食べ方が、指南されております。

六厘舎 via kwout

「あつもり」は冷水で締めたあと再度お湯に通し、麺を温かくした状態でつけ汁に付けて食べるもの。
麺の小麦の香りが「つけめん」より感じやすい。
生卵と絡めてカルボナーラ風に食べても美味！

　最後は柚の香りがする「スープ割り」で、ごちそうさまでした。

【当ブログ内の関連記事】
「『六厘舎』道案内」
「『六厘舎』店舗案内」
「『六厘舎』つけめん」
「『六厘舎』つけめん特盛」
「『六厘舎』辛つけめん」
「『六厘舎』あつもり」
「『六厘舎』特盛＆豚ほぐし」

「『六厘舎』おみやげつけめん」

『六厘舎』
住所：東京都品川区大崎３−１４−１０
営業時間：１１:３０〜１６:３０（スープ切れ終了）
定休日：火曜日
電話：０３−５４３４−０５６６

読まれた方はバナーをクリックして下さい。